La norme ISO 22000 présente plusieurs caractéristiques clés qui en font un outil essentiel pour garantir la sécurité alimentaire au sein des organisations. Tout d’abord, elle adopte une approche globale en couvrant l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la production à la distribution, ce qui permet de prévenir et de contrôler les risques à chaque étape. De plus, la norme repose sur le principe de l’analyse des dangers, en identifiant les points critiques et en mettant en place des mesures préventives pour réduire les risques. Elle intègre également les bonnes pratiques de fabrication, les procédures opérationnelles normalisées et la traçabilité, assurant ainsi la qualité et la sécurité des produits alimentaires.

La norme favorise la communication transparente et efficace entre les parties prenantes, ce qui facilite la gestion des crises et la résolution des problèmes. En encourageant l’amélioration continue, la norme ISO 22000 permet aux organisations d’ajuster leurs processus en fonction des nouvelles informations et des évolutions de la chaîne alimentaire, contribuant ainsi à la confiance des consommateurs et à l’accès à de nouveaux marchés tout en répondant aux exigences réglementaires et aux normes internationales.